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Carabuñas

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"Carabuñas se centra en la revalorización del saúco sambucus nigra, uno de los recursos más abundantes de la comarca y con un fuerte arraigo en la cultura gallega. El saúco fue empleado popularmente por sus propiedades medicinales (sistema respiratorio, digestivo, piel...) aunque como alimento su uso no está muy extendido en Galicia. Actualmente elaboramos conservas y licores en base a su fruto. Producimos de forma artesanal en un pequeño taller situado en Sanguñedo (Vilar de Santos, Ourense)".

Xoana Almar. 2014.

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